상단영역

실시간뉴스
편집 : 2024-03-28 10:44 (목)

본문영역

[우렁쌈밥 특집] 쫄깃탱글 우렁쌈장 듬뿍 얹어 한 쌈 어때요?

이 기사를 공유합니다

된장찌개‧강된장‧쌈장‧초무침 등 다양하게 활용
단백질‧칼슘‧철분 등 영양소 풍부한 건강식

논이 많은 당진은 지역 특성상 논에서 자라는 우렁이를 이용한 요리가 예부터 발달해왔다. 담백한 맛에 쫄깃하고 탱글한 식감이 매력적인 우렁이는 된장찌개를 비롯해 쌈장이나 강된장 등에 활용된다. 뿐만 아니라 싱싱한 채소와 함께 새콤하게 무친 우렁초무침도 별미다.

우렁이는 단백질이 풍부하고, 칼슘이 많아 골격 형성 등 뼈 건강에 좋아 아이들의 성장발육을 돕고 골다공증을 예방한다. 철분도 함유돼 있어 빈혈이 있는 사람이나 임산부에게도 좋은 음식이다. 특히 우렁이에서는 뮤신이라는 끈적한 점액질이 나오는데 스테미나 증진과 피부미용에도 좋은 것으로 알려져 있다.

동의보감에 따르면 우렁이는 찬 성질을 갖고 있어 몸의 열을 내리는데, 갈증을 멈추게 하고 열독을 풀어준다. 또한 위의 기능을 개선해 소화불량을 개선하고 이뇨작용을 도와 붓기를 빼는데 도움이 된다. 또한 해독 작용을 도와 과음한 다음날 해장을 위해 먹으면 좋은 음식이다.

그러나 체질적으로 몸이 차거나 허약한 사람이 먹으면 자칫 배가 아프고 설사를 유발할 수 있어 주의해야 한다. 또한 논에서 사는 만큼 기생충에 유의해 반드시 잘 익혀서 먹어야 하고, 특유의 흙냄새를 갖고 있어 내장과 딱지를 떼고 잘 손질해야 흙내를 잡을 수 있다. 물론 최근에는 손질해 익힌 우렁이를 판매하기 때문에 보다 간편하게 우렁이 요리를 즐길 수 있다.

당진지역에는 신평면 삽교호관광지 일대를 중심으로 여러 우렁쌈밥 전문점이 자리하고 있다. 행락철에는 식당마다 발디딜 틈이 없을 정도로 인기다. 삽교호관광지 뿐만 아니라 당진시내 등에도 맛있는 우렁쌈밥집이 있다. 오늘 점심은 신선한 쌈채소에 우렁이가 듬뿍 들어간 강된장을 얹어 한 쌈 크게 싸서 든든하게 한 끼를 해결해보자.

<옛날우렁이식당>
■주소: 신평면 서해로 7434-1(신흥리)
■연락처: 363-0868

<옛날우렁이식당 2호점>
■주소: 밤절로 132-53
■연락처: 354-0868

<옛날우렁이식당 3호점>
■주소: 무수동1길 25-13
■연락처: 358-0868

<우렁이박사>
■주소: 신평면 샛터로 7-1(도성리)
■연락처: 362-9554

<대아우렁이식당>
■주소: 신평면 서해로 7437
■연락처: 362-4456

<신흥우렁이전문식당>
■주소: 신평면 서해로 7434-1
■연락처: 362-9991

<서해원>
■주소: 신평면 서해로 7480
■연락처: 363-3077

<옹기촌>
■주소: 무수동안길 13(읍내동)
■연락처: 355-3027

<대감>
■주소: 합덕읍 덕평로 540(운산리)
■연락처: 363-8292

저작권자 © 당진시대 무단전재 및 재배포 금지

개의 댓글

댓글 정렬
BEST댓글
BEST 댓글 답글과 추천수를 합산하여 자동으로 노출됩니다.
댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글수정
댓글 수정은 작성 후 1분내에만 가능합니다.
/ 500

내 댓글 모음