조리사·조리원 직무연수 실시

당진교육지원청(교육장 한홍덕)이 지역 내 학교 조리사와 조리원 210여 명을 대상으로 2019년 학교급식 조리사·조리원 직무연수를 지난 13일 실시했다.

세한대학교 대강당에서 진행된 이번 연수에는 초·중·고등학교 및 공립 유치원 조리사, 조리원이 참여했으며 학교급식 실무능력 향상을 위한 교육이 진행됐다. 특히 이번 직무연수에는 여름방학 후 8~9월 발생하기 쉬운 식중독 등 위생사고에 대비하기 위해 ‘학교급식 HACCP 시스템의 올바른 이해 및 적용’이란 주제로 강의가 이뤄졌다.

이날 교육부 학교급식위생관리지침서를 공동집필한 강영재 박사가 식중독 예방에 대해 강의했으며, 우리나라 전통 식문화를 이해하고, 급식에 적용하기 위해 지리산제철음식학교 고은정 대표가 교육을 맡았다.