“다양한 꽃음식 만들어 보세요”

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당진군농업기술센터 꽃요리반 교육 호응

“다양한 꽃음식 만들어 보세요”
당진군농업기술센터 꽃요리반 교육 호응

당진군농업기술센터(소장 이기동)는 지난 25일 농촌여성을 대상으로 꽃요리 교육을 실시했다.
이번 꽃요리반 교육은 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 자생화를 소재로 하여 다양한 요리에 적용하므로써 식생활 문화를 개선하는 것을 목적으로 추진됐다.
이날 실습한 꽃요리는 당진의 군화이며 면천 두견주의 주 재료로도 유명한 진달래를 소재로 했다.
박경미(요리제미연구소 대표)강사의 실습지도 아래 꽃가나페, 진달래마즙, 진달래 주먹밥, 모듬전, 진달래화채, 진달래케익 등을 참가한 30여 교육생들이 직접 만들어 보는 시간을 가졌다.
농업기술센터는이 교육을 이수한 사람과 우리음식연구회 등을 중심으로 우리꽃을 소재로 한 다양한 꽃음식을 개발해 5월 초 국립중앙과학관에서 열리는 「아름다운 꽃음식 전시회」에 참가하는 한편 2002년 안면도 국제 꽃박람회에에도 출품할 계획이다.
꽃음식은 적은 비용으로 손쉬운 주변 재료를 활용해 음식의 품격을 높일 수 있으며, 앞으로 우리꽃의 아름다움과 실용성을 알릴 수 있는 장점이 있어 다양한 꽃음식 개발이 기대된다.

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