야들야들하고 쫄깃한 식감의 소갈비를 맛깔난 양념에 재어 숮불에 노릇노릇 구워먹는데 가격이 돼지고기 값이라면 어떨까. 우두동에 새롭게 자리한 ‘우정소갈비’는 돼지고기를 먹을 수 있는 값으로 소갈비를 먹을 수 있다. 우정소갈비 최인정 대표는 당진에서 나고 자란 청년 창업가이자 한 집안의 가장이다.

읍내동에서 자란 최 대표는 당진초와 당진중학교를 거쳐 당진정보고를 졸업한 뒤 지역을 떠나지 않고 아버지의 사업을 돕다가 편의점을 차렸다. 하지만 젊은 나이에 늘 홀로 편의점 안에만 갇혀 지냈던 일이 너무 힘들었던 그는 4년 반 동안 착실하게 일을 하고 결 혼과 동시에 편의점 사업을 접었다.

원래는 햄버거 가게를 오픈하고 싶었다는 최 대표. 이곳저곳 가게 자리를 찾아봤지만, 월세가 만만치 않아 포기할 수밖에 없었다고. 그러던 중 지금의 가게 자리가 나오면서 다른 업종을 찾기 시작했단다. 고기를 워낙 좋아했던 최 대표는 우연히 유튜브를 보다가 유명 유튜버들이 홍보하는 지금의 ‘우정소갈비’를 시청하게 됐고 다른 지점으로 가서 먹어 보고 선택하게 됐단다.

편의점 사업을 할 때보다 조금 더 힘들다는 최 대표는 “지난달 17일에 오픈해서 2주 정도 됐는데 벌써 단골들이 생겨 기분이 좋다”면서 기운을 낸다고. 요즘은 너무 바빠 어린 자녀를 키우는 아내를 도와주지 못해 늘 미안하다고. 오늘도 그는 손님들의 만족을 위해 처음 하는 음식 장사를 더 익히기 위해 노력 중이다.

‘우정소갈비’의 대표 메뉴는 ‘양념 우 갈비’ 와 ‘양념 정 갈비’다. 양념 우 갈비는 지방이 거의 없어 담백하고, 폭신한 식감이 부드러워 남녀노소 즐기기 좋다. 양념 정 갈비는 지방이 있어 고소한 맛과 씹는 식감을 느낄 수 있다. 이 외에 최 대표가 추천하는 메뉴는 담백한 ‘차돌박이’ 와 ‘생 라갈비’ 다. 양념이 조금 느끼하다 느낀다면 양념하지 않은 생 라갈비를 주문하면 좋다. 그리고 쫄깃하고 깊은 맛의 ‘육회한판’과 사이드 메뉴인 ‘무생채 비빔밥’, ‘순두부찌개’도 별미다.

'우정소갈비’는 프랜차이즈지만 최 대표의 경영철학이 있다. 최 대표는“무조건 손님들께 맛은 기본이고 친절과 청결을 보장하는 매장을 만들겠다”고 포부를 밝혔다. 그리고 우정소갈비만의 특징은 여기서 끝이 아니다. 바로 인체에 무해한 야자숯을 이용해 고기를 굽는 다는 것. 거기에 복고 분위기를 잔뜩 곁들인 인테리어는 지난날 향수를 부르며 맛있고 편안한 자리로 만들어 준다.

“불경기인 요즘 저렴한 가격으로 맛있는 소갈비를 드시고 싶으시면 언제든 우정소갈비를 찾아주세요. 맛과 친절로 최선을 다하겠습니다.”

▪메뉴 : 양념우갈비 1만4900원, 양념정갈비 1만6900원, 차돌박이 1만6900원, 생라갈비 2만1900원, 양념라갈비 2만1900원, 육회한판 1만1900원

▪운영시간 : 평일- 오후4시 ~ 오후11시, 주말- 오전11시 30분 ~ 오후10시 / 연중무휴

▪주소 : 북문로1길 32-19 1층

▪문의: 0507-1392-7016