당진읍이 고향인 그는 안재곤 씨의 아들로 서울 롯데백화점 본점에서 식당을 운영하다 고향인 당진에 내려와 원조 마산아구를 운영한 경력을 갖고 있다. 2005년도 마산아구를 운영하고 있던 곳의 건물이 경매로 넘어가게 되면서 식당일에서 멀어졌던 그는 도시락 배달 및 화물차 운행을 해오다 지난달 9일 장군보쌈의 운영을 시작했다.
“장군보쌈의 보쌈은 13가지의 재료와 함께 삶아내기 때문에 육질이 쫄깃 하고 담백합니다. 보쌈전문 체인점들 보다 고기를 잘 삶는다고 자신할 수 있죠.”
장군보쌈의 주메뉴는 당연히 보쌈이지만 갈비찜을 찾는 손님들도 많다. 그 이유 중 하나는 순수한 갈비살만을 사용하기 때문이다. 안 대표에 따르면 간혹 음식점들 중에는 이익을 위해 갈비살과 함께 저렴한 다른 부위를 섞어 판매하고 있어 맛이 떨어지는 경향이 있다는 것. 안 대표는 장군보쌈의 갈비찜은 정직을 바탕으로 조리되고 있기에 많은 사람들이 찾고 있다고 말했다. 장군보쌈의 갈비찜에는 치즈떡볶이와 스파게티 면이 들어가 있어 아이들에게도 인기가 높다.
이밖에도 점심시간에는 닭개장과 묵은지찜이 마련되어 있으며 특별메뉴로 마련된 홍어삼합에는 보쌈, 홍어, 묵은지 이외에도 오리고기가 들어가 있어 색다른 맛을 선보이고 있다.
장군보쌈은 가까운 당진읍 지역에는 포장배달도 실시하고 있으며 오전 10시부터 오후11시까지 운영되고 있다.
“당진에 차별화된 보쌈의 맛을 선보이겠습니다. 정직한 장군보쌈의 맛을 손님들이 맛 볼 수 있도록 항상 노력하는 모습 보여드리겠습니다. 새해에도 항상 건강한 마음과 정성이 담긴 음식으로 찾아 뵙겠습니다.”
■연락처:353-8586
■위치:당진읍 대덕리 먹자골목내 당구존 옆
■가격:개성보쌈·갈비찜·김치갈비전골(대 3만8천원, 중 3만3천원, 소 2만8천원), 홍어삼합(3만5천원), 보쌈정식(8천원), 닭개장(6천원)