상단여백

[냉면특집] 여름 별미 냉면 ‘춘추전국시대’

식당마다 다른 매력 뽐내는 냉면
냉면 육수와 양념장 직접 개발
김예나l승인2020.08.01 14:29l(1318호)

크게

작게

메일

인쇄

신고

▲ 한지민 비물냉면의 <비물냉면>

담쟝
올해로 문을 연지 10주년을 맞은 담쟝은 직접 담근 동치미를 냉면 육수로 사용하는 ‘동치미냉면’ 전문점이다. 국내산 무에 갖은 채소와 과일을 넣어 45일 이상 숙성시킨 동치미 국물을 사용해 새콤달콤 시원한 냉면맛을 자랑한다. 이한경 대표는 “어머니가 해주는 동치미의 담백하고 시원한 맛을 내기 위해 5년이 걸려 냉면을 개발했다”며 “10년 동안 꾸준히 담쟝을 사랑해준 손님들에게 감사하다”고 말했다. 
▪문의: 357-5064
▪위치: 먹거리길 120-14
▪메뉴 및 가격: 물냉면 7000원, 비빔냉면 8000원 

설악칡냉면
칡 전분과 밀가루를 섞어 만든 면에 차가운 육수를 더한 칡냉면은 전라북도 남원시의 향토음식으로 알려져 있다. 대덕동에 위치한 설악칡냉면은 23년 동안 칡냉면만을 선보여온 식당이다. 냉면 육수와 양념장을 직접 만들어 사용하며, 면은 평택에 위치한 면 제조 전문업체인 다람식품에서 직거래로 들여와 면발은 쫄깃하고 탱글하다.  
▪문의: 355-8550
▪위치: 먹거리길 19
▪메뉴 및 가격: 물냉면 7000원, 비빔냉면 8000원

한지민 비물냉면
비물냉면은 어느 곳에서 맛볼 수 없는 냉면이다. 주인이 직접 끓인 육수와 양념장을 더한 냉면으로, 비빔냉면과 물냉면이 가진 각각의 아쉬움을 달랠 수 있는 메뉴다. 비물냉면에 들어가는 육수는 끓인 뒤 식히고, 다시 각종 재료를 배합해 한 번 더 조리하는 과정을 거친다. 또한 면은 한지민 비물냉면의 육수 및 양념과 어울리는 메밀면을 사용한다. 
▪문의: 356-1030
▪위치: 무수동로 12(한성필하우스 아파트 사거리)
▪메뉴 및 가격: 비물냉면·물냉면·비빔냉면 7000원

당진냉면갈비
당진냉면갈비에서 선보이고 있는 냉면은 조미료를 사용하지 않고 과일·야채와 소뼈 등을 넣고 우린 육수를 기본으로 한다. 또한 면은 이곳에서 직접 기계로 뽑아 사용한다. 특히 면에는 고구마 전분이 들어가며 면발이 얇아 갈비와 먹어도 소화가 잘 된다. 김기웅 대표는 “내가 먹는 음식, 우리 가족이 먹는 음식과 같이 정직하게 음식을 제공하겠다”고 전했다. 
▪문의: 355-8182
▪위치: 남부로 252
▪메뉴 및 가격: 물냉면·비빔냉면 7000원

태봉면옥
태봉면옥의 냉면은 한우 육수와 직접 채취한 약수 육수를 기본으로 한다. TV조선 프로그램인 <코리아 헌터>에 소개된 보양한우물냉면은 방송인 이만기 씨가 극찬을 하면서 ‘이만기 냉면’이라고 이름 붙었다. 보양한우물냉면은 단돈 5000원으로 부담 없이 먹을 수 있어 인기가 좋다. 또한 이곳에서는 보양한우비빔냉면과 더불어 육회냉면, 낙지냉면, 전복회냉면을 맛볼 수 있다.
▪문의: 356-7181
▪위치: 먹거리길 9-3 
▪메뉴 및 가격: 보양한우물냉면 5000원, 보양한우비빔냉면 6000원, 육회냉면·전복회냉면 1만 원, 낙지냉면 1만5000원

대들보함흥면옥
대들보함흥면옥의 냉면이 특별한 이유는 사골육수 때문이다. 30년이 넘도록 함흥냉면을 만들어온 조대환 대표가 매일 새벽마다 5시간 동안 소뼈를 끓여 깊은 맛을 낸다. 냉면 면발은 감자 전분만을 사용하고 매일 반죽·숙성을 거친다. 또한 주문이 들어오는 즉시 면발을 뽑아내고 있다. 
▪문의: 354-0880
▪위치: 청룡길 66
▪메뉴 및 가격: 물냉면·비빔냉면 8000원

편가네갈비&화평동곱배기냉면
합덕 시내에서도 인천 화평동 세숫대야 냉면을 맛볼 수 있는 곳이 있다. 바로 ‘편가네갈비&화평동곱배기냉면’이다. 이곳에서는 직접 만든 육수를 얼려 제공하고, 잘 익은 열무김치를 면에 올려 한 입 하는 순간 무더위를 모두 날릴 수 있다. 한편 점심특선으로 냉면이 숯불고기와 함께 제공된다.   
▪문의: 362-8444
▪위치: 합덕읍 합덕시장로 156
▪메뉴 및 가격: 화평동 곱빼기냉면 7000원


김예나  yena0808@hanmail.net
<저작권자 © 당진시대, 무단 전재 및 재배포 금지>

김예나의 다른기사 보기

인기기사

기사 댓글 0
전체보기
첫번째 댓글을 남겨주세요.
여백
신문사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부
우)31785 충남 당진시 서부로 67. 3층 (당진시보건소 맞은편)  |  개인정보 관리 책임자 : 김예나 기자   |  청소년보호 책임자 : 김예나 기자
사업자 등록번호 : 311-81-07426  |  제보 및 각종문의 : 041-355-5440  |  팩스 : 041-355-2842
Copyright © 2020 당진시대. All rights reserved.